Adegan Anggur Swedia yang Mekar Ditantang oleh Regulasi Lebih dari Iklim



<div _ngcontent-c14 = "" innerhtml = "

Anggur bersoda dari Pabrik Anggur K & ouml; pingsbergs, SwediaPabrik Anggur K & ouml; pingsbergs

Gabungkan kata-kata Swedia untuk company perusahaan ’dan system sistem’ dan Anda memiliki nama depan yang terdengar tidak menyenangkan dari monopoli yang dikelola pemerintah yang mengendalikan penjualan anggur — dan semua alkohol — tanpa keuntungan di negara Nordik ini: Systembolaget Aktiebolag. Ini disebut secara lokal sebagai 'monopoli,' dan mencakup ratusan toko di seluruh Swedia. Itu tidak mengiklankan alkohol atau menjalankan penawaran promosi.

Dan penduduk Swedia menyukainya.

Claes Bartoldsson adalah pembuat anggur untuk Astad Ving & aring; rd, seperangkat kebun anggur dan kilang anggur, serta wisma dan restoran, yang terletak sekitar 60 mil (100 kilometer) selatan kota Gothenburg di Swedia barat daya. Dia dan seorang ahli oenologi konsultasi dari Jerman memproduksi anggur dari 10 hektar (empat hektar) anggur di daratan, serta pada sebidang kebun anggur seluas 2,5 hektar (1 hektar) yang terletak di dekat Laut Utara. Dia menggambarkan hubungan antara monopoli dan anggur.

Panen di & auml; sting Ving & aring; rd di Swedia& Auml; sting Ving & aring; rd

Di Swedia, kebanyakan orang mengatakan mereka menyukai monopoli karena terletak di setiap kota dan memiliki banyak pilihan. Sebagian besar mereka memiliki tas dan kotak anggur massal, dibuat khusus untuk langit-langit Swedia. Misalnya, jika Swedia membeli impor yang mahal, biasanya Amarone. Kuat, kuat, dan dengan sisa gula.

Karena hanya toko yang dikelola pemerintah yang dapat menjual anggur di Swedia, kilang anggur tidak dapat menjual botol yang bisa diambil. Pelanggan harus mengingat nama anggur apa pun yang menarik minat mereka, kemudian pergi ke toko negara untuk pembelian mereka. Perubahan terbaru pada undang-undang memungkinkan perkebunan anggur tanpa restoran untuk memperoleh lisensi sehingga mereka dapat memberikan sampel kepada pengunjung sebagai bagian dari 'paket pencicipan anggur yang ditentukan.'

Tanah danau dan juga anggur, di & auml; sting Ving & aring; rd di Swedia& Auml; sting Ving & aring; rd

Terlepas dari rintangan birokrasi ini, perkebunan anggur mulai berkembang di Swedia. Bartoldsson menceritakan perubahan terbaru.

Adegan anggur sedang tumbuh dan ada perasaan yang sangat positif di Swedia sekarang tentang pembuatan anggur. Itu dalam fase kedua. Pada akhir 1990-an dan awal 2000-an, semua orang berusaha menanam setiap varietas anggur. Tetapi sejak tiga atau empat tahun yang lalu, ada penanaman yang lebih besar di negara ini dengan hanya satu sampai tiga varietas anggur. Menjadi lebih sedikit pada tingkat hobi.

Anggur putih seperti anggur dari peraturan anggur Solaris di negara ini, sering berkilau, dan berpasangan dengan baik dengan ikan asin dan makanan ringan musim panas. Bartoldsson mengatakan bagaimana menanam anggur di pedalaman bisa menjadi tantangan.

Solaris adalah anggur yang paling umum di Swedia sejauh ini, ia matang hampir setiap tahun dan menghasilkan anggur yang luar biasa. Tidak sulit menanam anggur di Swedia di atas air, tetapi pedalaman merupakan tantangan. Pada 2017 kami memiliki produksi 500 kilogram (1.100 pound). Tahun berikutnya kami punya 12,5 ton. Ini adalah model bisnis yang sulit ketika dua dari tiga panen tidak berhasil.

Kebun anggur di & auml; sting Ving & aring; rd di Swedia& Auml; sting Ving & aring; rd

Hot spot budaya Swedia terletak di selatan, dekat garis pantai. Banyak kilang anggur berlokasi di Sk & aring; ne, selatan dari 21 kabupaten di negara ini. Pada garis lintang hampir 56 derajat, wilayah ini melihat lebih banyak jam sinar matahari selama musim tanamnya daripada tetangga-tetangga Eropa di selatan, tetapi cahaya itu dilemahkan karena garis lintang.

Carl-Otto Ottergren, pemilik dan pembuat anggur di K & ouml; pingsbergs kebun anggur, berbicara tentang produksi anggur di Sk & aring; ne.

Saya adalah salah satu yang pertama memproduksi anggur secara komersial di Swedia, bukan sebagai hobi. Pada tahun 2005, kami adalah dua produsen anggur komersial. Sekarang lebih banyak petani anggur datang ke selatan. Lebih banyak orang berinvestasi. Sekarang ada tiga puluh atau empat puluh perusahaan — penuh waktu dengan karyawan. Dengan anggur Swedia, profesionalisme dan kualitas sekarang berada di tingkat internasional dibandingkan dengan tahun 2005. Orang-orang belajar di AS dan Jerman dan kemudian membuka kebun anggur. Di masa lalu itu lebih banyak orang dengan kekayaan membuka kebun anggur sebagai proyek yang menyenangkan, lebih banyak hobi. Sekarang, orang muda berpikir secara profesional sejak awal. Anda lihat hasilnya — anggurnya menjadi jauh lebih baik.

Carl-Otto Ottergren, pemilik K & ouml; pingsbergs Winery di SwediaPabrik Anggur K & ouml; pingsbergs

Pembuat anggur memiliki daya pikat sedemikian besar di Swedia sehingga penduduk Stockholm — termasuk penyiar berita dan tokoh media — terbang 380 mil (600 kilometer) ke Malm & ouml; dan secara sukarela memilih buah anggur. Begitu panennya selesai, Ottergren mengadakan pesta, di mana — katanya dengan bangga — sepasang pemetik bertemu dan kemudian menikah.

Cuaca musim panas yang indah di tahun 2018 memberi petani anggur Swedia lebih banyak optimisme tentang masa depan.

"Dalam dua hingga tiga tahun ke depan, kami akan memperluas hingga sekitar dua kali lipat kapasitas," kata H & aring; kan Hansson, pemilik H & auml; ll & aring; rka Vineyard, juga berlokasi di Sk & aring; ne. Pabrik anggur milik keluarga ini menghasilkan anggur putih, merah, manis, dan berkilau dari tanaman anggur seluas 16 hektar. Mereka memasok restoran Skandinavia eksklusif, dan ekspor ke restoran di London, Berlin dan Paris.

Anggur merah yang terbuat dari anggur Rondo di H & auml; ll & aring; rka VineyardH & auml; ll & aring; rka Vineyard

Kami mulai pada tahun 2003, salah satu kebun anggur pertama di Skandinavia. Kami mulai dengan menanam beberapa hibrida baru yang dikembangkan untuk iklim yang lebih dingin, dimulai dengan warna biru [red] anggur Rondo, Bupati dan L & eacute; di Millot. Rondo, dikembangkan dari anggur klasik Saint Laurent, adalah anggur utama dalam anggur merah yang kami hasilkan saat ini. Lainnya adalah hijau [white] anggur Solaris dikembangkan dari Riesling dan Pinot Gris. Ini memberikan keseimbangan luar biasa antara keasaman dan kemanisan. Karakteristik anggur Skandinavia adalah tingkat keasaman, aromatik dan kesuburan yang lebih tinggi.

Sebagian besar kulit putih mereka dibuat dari Solaris, di mana H & auml; rka memenangkan penghargaan mencicipi di Paris.

Sejak 2008 mereka juga mulai menanam Pinot Noir, Pinot Gris, dan Auxerrois Blanc, yang darinya mereka menghasilkan anggur berkilau. Warna merah mereka, yang berumur di pohon ek Swedia dan Perancis selama tujuh bulan, berpasangan dengan hidangan liar, termasuk rusa, bebek liar dan rusa besar, serta keju.

Anggur bersoda dari Pabrik Anggur K & ouml; pingsbergsPabrik Anggur K & ouml; pingsbergs

Penyulingan Anggur Arilds terletak di sepanjang semenanjung pesisir di Sk & aring; ne. Pemilik Annette Ivarsson mengatakan bagaimana mereka memiliki 50 hektar (20 hektar) anggur dan menanam Solaris, Pinot Noir, Sauvignon Gris, Muscaris dan anggur Cabernet Cortis. Meskipun anggur ini membantu menarik pelanggan ke restoran mereka, pembuatan anggur belum menguntungkan sendirian sebagai bisnis. Dia berharap untuk perubahan di masa depan dalam undang-undang tentang penjualan anggur.

"Dalam beberapa tahun, jika kita diizinkan menjual anggur di pertanian, kita mungkin bisa mendapat untung."

Menurut Carl-Otto Ottergren, menjamurnya penjualan online di Swedia telah mengurangi keseluruhan pembeli di toko batu bata dan mortir. Swedia bercanda bahwa pengecualiannya adalah Systembolaget, karena pembelian alkohol secara online dilarang, dan karena tidak memiliki kompetisi. Selama minggu pertengahan musim panas, ketika sebagian besar orang Swedia bersenang-senang di hari terpanjang tahun ini, sekitar seperempat dari populasi negara itu yang terdiri dari hampir 10 juta penduduk kunjungi toko monopoli negara untuk membeli minuman.

Panen di & Auml; sting Ving & aring; rd& Auml; sting Ving & aring; rd

Antara 2008 dan 2017, konsumsi alkohol di Swedia menurun delapan persen, menurut organisasi non-pemerintah BISA– Dewan Swedia untuk Informasi tentang Alkohol dan Obat-Obatan Lain.

Meskipun membeli botol di negara lain dan membawanya pulang menyumbang 20 persen alkohol yang dikonsumsi di Swedia, menurut sebuah artikel di Financial Times, alkohol ini yang berasal dari 'sumber yang tidak terdaftar' (baik legal maupun ilegal) juga telah berkurang. Namun secara keseluruhan, pendapatan di monopoli negara meningkat. Alasannya adalah bahwa orang Swedia mungkin membeli lebih sedikit alkohol, tetapi membeli barang yang lebih mahal, termasuk anggur premium.

Pembuat anggur Claes Bartoldsson (kanan) di Astad Ving & aring; rdAstad Ving & aring; rd

Keinginan nasional yang meningkat ini untuk minuman kelas atas, dikombinasikan dengan peningkatan kualitas anggur Swedia, dapat bekerja untuk lebih meningkatkan popularitas kilang anggur sebagai tujuan pengunjung untuk Swedia. Ini, akibatnya, dapat meningkatkan tekanan untuk perubahan legislatif mengenai penjualan alkohol dari titik asal.

Jika Anda ingin mencicipi anggur Swedia, ini harus menjadi tahun yang sangat baik. Panen tahun 2018 menghasilkan anggur dalam jumlah yang luar biasa tinggi, dan kualitas vintage yang diprediksi sangat bagus.

Tanaman merambat yang menggembung di H & auml; ll & ring; rka VineyardH & auml; ll & aring; rka Vineyard

& nbsp;

">

Anggur bersoda dari Pabrik Anggur Köpingsbergs, SwediaPabrik Anggur Köpingsbergs

Gabungkan kata-kata Swedia untuk 'perusahaan' dan 'sistem' dan Anda memiliki nama depan yang hampir tak terdengar dari monopoli yang mengendalikan penjualan anggur — dan semua alkohol — tanpa keuntungan di negara Nordik ini: Systembolaget Aktiebolag . Ini disebut secara lokal sebagai 'monopoli,' dan mencakup ratusan toko di seluruh Swedia. Itu tidak mengiklankan alkohol atau menjalankan penawaran promosi.

Dan penduduk Swedia menyukainya.

Claes Bartoldsson adalah pembuat anggur untuk Astad Vingård, serangkaian kebun anggur dan anggur, serta wisma dan restoran, yang terletak sekitar 60 mil (100 kilometer) selatan kota Gothenburg di Swedia barat daya. Dia dan seorang ahli oenologi konsultasi dari Jerman memproduksi anggur dari 10 hektar (empat hektar) anggur di daratan, serta pada sebidang kebun anggur seluas 2,5 hektar (1 hektar) yang terletak di dekat Laut Utara. Dia menggambarkan hubungan antara monopoli dan anggur.

Panen di Ästad Vingård di SwediaÄstad Vingård

Di Swedia, kebanyakan orang mengatakan mereka menyukai monopoli karena terletak di setiap kota dan memiliki banyak pilihan. Sebagian besar mereka memiliki tas dan kotak anggur massal, dibuat khusus untuk langit-langit Swedia. Misalnya, jika Swedia membeli impor yang mahal, biasanya Amarone. Kuat, kuat, dan dengan sisa gula.

Karena hanya toko yang dikelola pemerintah yang dapat menjual anggur di Swedia, kilang anggur tidak dapat menjual botol yang bisa diambil. Pelanggan harus mengingat nama anggur apa pun yang menarik minat mereka, kemudian pergi ke toko negara untuk pembelian mereka. Perubahan terbaru pada undang-undang memungkinkan perkebunan anggur tanpa restoran untuk memperoleh lisensi sehingga mereka dapat memberikan sampel kepada pengunjung sebagai bagian dari 'paket pencicipan anggur yang ditentukan.'

Tanah danau dan juga anggur, di Ästad Vingård di SwediaÄstad Vingård

Terlepas dari rintangan birokrasi ini, perkebunan anggur mulai berkembang di Swedia. Bartoldsson menceritakan perubahan terbaru.

Adegan anggur sedang tumbuh dan ada perasaan yang sangat positif di Swedia sekarang tentang pembuatan anggur. Itu dalam fase kedua. Pada akhir 1990-an dan awal 2000-an, semua orang berusaha menanam setiap varietas anggur. Tetapi sejak tiga atau empat tahun yang lalu, ada penanaman yang lebih besar di negara ini dengan hanya satu sampai tiga varietas anggur. Menjadi lebih sedikit pada tingkat hobi.

Anggur putih seperti anggur dari peraturan anggur Solaris di negara ini, sering berkilau, dan berpasangan dengan baik dengan ikan asin dan makanan ringan musim panas. Bartoldsson mengatakan bagaimana menanam anggur di pedalaman bisa menjadi tantangan.

Solaris adalah anggur yang paling umum di Swedia sejauh ini, ia matang hampir setiap tahun dan menghasilkan anggur yang luar biasa. Tidak sulit menanam anggur di Swedia di atas air, tetapi pedalaman merupakan tantangan. Pada 2017 kami memiliki produksi 500 kilogram (1.100 pound). Tahun berikutnya kami punya 12,5 ton. Ini adalah model bisnis yang sulit ketika dua dari tiga panen tidak berhasil.

Kebun anggur di Ästad Vingård di SwediaÄstad Vingård

Hot spot budaya Swedia terletak di selatan, dekat garis pantai. Banyak kilang anggur terletak di Skåne, 21 kabupaten paling selatan di negara ini. Pada garis lintang hampir 56 derajat, wilayah ini melihat lebih banyak jam sinar matahari selama musim tanamnya daripada tetangga-tetangga Eropa di selatan, tetapi cahaya itu dilemahkan karena garis lintang.

Carl-Otto Ottergren, pemilik dan pembuat anggur di kebun anggur Köpingsbergs, berbicara tentang produksi anggur di Skåne.

Saya adalah salah satu yang pertama memproduksi anggur secara komersial di Swedia, bukan sebagai hobi. Pada tahun 2005, kami adalah dua produsen anggur komersial. Sekarang lebih banyak petani anggur datang ke selatan. Lebih banyak orang berinvestasi. Sekarang ada tiga puluh atau empat puluh perusahaan — penuh waktu dengan karyawan. Dengan anggur Swedia, profesionalisme dan kualitas sekarang berada di tingkat internasional dibandingkan dengan tahun 2005. Orang-orang belajar di AS dan Jerman dan kemudian membuka kebun anggur. Di masa lalu itu lebih banyak orang dengan kekayaan membuka kebun anggur sebagai proyek yang menyenangkan, lebih banyak hobi. Sekarang, orang muda berpikir secara profesional sejak awal. Anda lihat hasilnya — anggurnya menjadi jauh lebih baik.

Carl-Otto Ottergren, pemilik Pabrik Anggur Köpingsbergs di SwediaPabrik Anggur Köpingsbergs

Pembuat anggur memiliki daya pikat sedemikian besar di Swedia sehingga penduduk Stockholm — termasuk penyiar berita dan tokoh media — terbang 380 mil (600 kilometer) ke Malmö dan secara sukarela memetik buah anggur. Begitu panennya selesai, Ottergren mengadakan pesta, di mana — katanya dengan bangga — sepasang pemetik bertemu dan kemudian menikah.

Cuaca musim panas yang indah di tahun 2018 memberi petani anggur Swedia lebih banyak optimisme tentang masa depan.

“Dalam dua hingga tiga tahun ke depan, kami akan memperluas hingga sekitar dua kali lipat kapasitas,” kata Håkan Hansson, pemilik Hällårka Vineyard, juga berlokasi di Skåne. Pabrik anggur milik keluarga ini menghasilkan anggur putih, merah, manis, dan berkilau dari tanaman anggur seluas 16 hektar. Mereka memasok restoran Skandinavia eksklusif, dan ekspor ke restoran di London, Berlin dan Paris.

Anggur merah yang terbuat dari anggur Rondo di Hällårka VineyardKebun Anggur Hällårka

Kami mulai pada tahun 2003, salah satu kebun anggur pertama di Skandinavia. Kami mulai dengan menanam beberapa hibrida baru yang dikembangkan untuk iklim yang lebih dingin, dimulai dengan warna biru [red] anggur Rondo, Bupati dan Léon Millot. Rondo, dikembangkan dari anggur klasik Saint Laurent, adalah anggur utama dalam anggur merah yang kami hasilkan saat ini. Lainnya adalah hijau [white] anggur Solaris dikembangkan dari Riesling dan Pinot Gris. Ini memberikan keseimbangan luar biasa antara keasaman dan kemanisan. Karakteristik anggur Skandinavia adalah tingkat keasaman, aromatik dan kesuburan yang lebih tinggi.

Sebagian besar kulit putih mereka dibuat dari Solaris, dan Hällårka memenangkan penghargaan mencicipi di Paris.

Sejak 2008 mereka juga mulai menanam Pinot Noir, Pinot Gris, dan Auxerrois Blanc, yang darinya mereka menghasilkan anggur berkilau. Warna merah mereka, yang berumur di pohon ek Swedia dan Perancis selama tujuh bulan, berpasangan dengan hidangan liar, termasuk rusa, bebek liar dan rusa besar, serta keju.

Anggur bersoda dari Pabrik Anggur KöpingsbergsPabrik Anggur Köpingsbergs

Penyulingan Anggur Arilds terletak di sepanjang semenanjung pantai di Skåne. Pemilik Annette Ivarsson mengatakan bagaimana mereka memiliki 50 hektar (20 hektar) anggur dan menanam Solaris, Pinot Noir, Sauvignon Gris, Muscaris dan anggur Cabernet Cortis. Meskipun anggur ini membantu menarik pelanggan ke restoran mereka, pembuatan anggur belum menguntungkan sendirian sebagai bisnis. Dia berharap untuk perubahan di masa depan dalam undang-undang tentang penjualan anggur.

"Dalam beberapa tahun, jika kita diizinkan menjual anggur di pertanian, kita mungkin bisa mendapat untung."

Menurut Carl-Otto Ottergren, menjamurnya penjualan online di Swedia telah mengurangi keseluruhan pembeli di toko batu bata dan mortir. Swedia bercanda bahwa pengecualiannya adalah Systembolaget, karena pembelian alkohol secara online dilarang, dan karena tidak memiliki kompetisi. Selama minggu pertengahan musim panas, ketika sebagian besar orang Swedia bersenang-senang di hari terpanjang tahun ini, sekitar seperempat dari penduduk negara itu yang terdiri dari hampir 10 juta penduduk mengunjungi toko monopoli negara bagian untuk membeli minuman.

Panen di Ästad VingårdÄstad Vingård

Antara 2008 dan 2017, konsumsi alkohol di Swedia menurun delapan persen, menurut organisasi non-pemerintah CAN — Dewan Swedia untuk Informasi tentang Alkohol dan Obat-Obatan Lain.

Meskipun membeli botol di negara lain dan membawanya kembali ke rumah menyumbang 20 persen alkohol yang dikonsumsi di Swedia, menurut sebuah artikel di Financial Times, alkohol ini berasal dari 'sumber yang tidak terdaftar' (baik legal maupun ilegal) juga telah berkurang. Namun secara keseluruhan, pendapatan di monopoli negara meningkat. Alasannya adalah bahwa orang Swedia mungkin membeli lebih sedikit alkohol, tetapi membeli barang yang lebih mahal, termasuk anggur premium.

Pembuat anggur Claes Bartoldsson (kanan) di Astad VingårdAstad Vingård

Keinginan nasional yang meningkat ini untuk minuman kelas atas, dikombinasikan dengan peningkatan kualitas anggur Swedia, dapat bekerja untuk lebih meningkatkan popularitas kilang anggur sebagai tujuan pengunjung untuk Swedia. Ini, akibatnya, dapat meningkatkan tekanan untuk perubahan legislatif mengenai penjualan alkohol dari titik asal.

Jika Anda ingin mencicipi anggur Swedia, ini harus menjadi tahun yang sangat baik. Panen tahun 2018 menghasilkan anggur dengan kuantitas yang luar biasa tinggi, dan kualitas vintage yang diprediksi sangat bagus.

Tanaman merambat yang menggembung di Hällårka VineyardKebun Anggur Hällårka